Broa de fubá recheada

Receita de Broa de Fubá Recheada com farinha de trigo integral, açúcar mascavo e recheio de banana, açúcar e canela de pau apresentada no Globo Rural.

Broa de fubá recheada

Ingredientes

Massa

  • 200 mls de leite
  • 600 mls de chá de erva-doce bem forte
  • 1 colher de sal
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 1 colher de sopa de sementes de erva-doce
  • 5 gemas
  • 500 gramas de fubá
  • 250 gramas de farinha de trigo integral
  • 200 gramas de açúcar mascavo
  • 2 colheres de sopa de fermento em pó
  • folhas de caetê (ou folha de bananeira ou papel manteiga)

Recheio

  • 5 bananas nanica maduras
  • 2 xícaras de açúcar
  • lasquinhas de canela em pau
Receita da TV de broa de fubá recheada
Receita da TV de broa de fubá recheada

Modo de Preparo

Coloque o chá da erva-doce para ferver e coloque o fubá aos poucos. Mexa até cozinhar. Deixe a mistura reservada, ela fica com ponto de polenta.

Em outra panela, faça o recheio. Coloque o açúcar e, em seguida, as bananas. Deixe em fogo brando até caramelizar. Acrescente as lascas de canela para dar um gosto especial. Em 20 minutos, o doce fica com consistência de pasta. Deixe reservado.

Quando a massa esfriar, coloque as gemas, o açúcar mascavo, a manteiga, o sal, as sementes de erva-doce e o leite. Vá adicionando a farinha de trigo, mexa até engrossar. Quando engrossar adicione o fermento.

Forre uma bandeja com folhas de caetê. Espalhe uma camada da massa e depois uma de recheio. Cubra com mais uma camada de massa. Dobre a folha para não vazar.

Leve para assar em forno pré-aquecido a 180º.

Depois de 40 minutos, a receita está pronta. O ponto exato de tirar do forno é quando a folha do caetê estiver bem seca.


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