Caldo de Mandioca

Receita de Caldo de Mandioca do Terra de Minas da GloboMinas.

Ingredientes

  • 2 kg de costela
  • Azeite
  • Cebola picada
  • Pimenta de bode
  • Alho
  • Sal
  • Tomate
  • Mandioca
  • Salsinha

Modo de Preparo

Comece temperando a costela e deixe reservado por 2 horas.

Coloque 25ml de azeite numa panela e doure a costela. Coloque a cebola e o tomate picados, acrescente 250 ml de água. Depois continue acrescentando água quando necessário até ver que a costela ficou cozida (pode demorar 1 hora e meia).

Adicione a mandioca em pedaços e crua. Coloque mais água e sal a gosto. Cozinhe tudo até que o caldo esteja grosso e com a costela bem cozida.

Sirva com salsinha e cebolinha.


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