Camafeus de Nozes

Receita de Camafeus de Nozes do chef Álvaro Rodrigues no programa Bem Família.

Ingredientes

  • 2 latas de leite condensado
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo (15 g)
  • 1 colher (sopa) de manteiga sem sal (20 g)
  • 3 ovos tipo jumbo (60 g cada) – gemas peneiradas
  • 2 gemas de ovos tipo jumbo (20 g cada) peneiradas
  • 150 g de nozes trituradas no processador
  • 1 colher (chá) de essência de nozes

Banho de Fondant

  • 500 g de fondant industrializado
  • garfinho próprio para o banho
  • chapas ou fôrmas untadas com óleo de milho

Modo de Fazer

Em uma panela coloque o leite condensado, a farinha de trigo, a manteiga, as claras e as gemas peneiradas. Mexendo leve ao fogo até obter um creme espesso. Adicione então as nozes e mexa a até começar a soltar da panela. Junte a essência e misture bem.

Coloque a massa em uma bancada e deixe esfriar. Modele os doces no formato de camafeus ou bolas médias. Banhe no fondant derretido e decore com 1/4 (um quarto) de noz em cada um. Coloque em caixinhas com celofane.

Banho de Fondant

Em uma panela pequena coloque o fondant e derreta em banho-maria até ficar liso e bem fluído. Use no preparo do doce. Se necessário adicione um pouco de água fervente para afinar um pouco o fondant.


2 comentários em “Camafeus de Nozes”

  1. suas receitas nao sao completas eu nao consegui ver todas elas mas nao estao completas ou eu que nao vi o termino delas mande me a resposta .se sao completas ou nao obrigada

  2. Oi Ilda
    As receitas estão completas sim.
    A receita acima é só isso mesmo:

    Ingredientes

    2 latas de leite condensado
    1 colher (sopa) de farinha de trigo (15 g)
    1 colher (sopa) de manteiga sem sal (20 g)
    3 ovos tipo jumbo (60 g cada) – gemas peneiradas
    2 gemas de ovos tipo jumbo (20 g cada) peneiradas
    150 g de nozes trituradas no processador
    1 colher (chá) de essência de nozes

    Banho de Fondant

    500 g de fondant industrializado
    garfinho próprio para o banho
    chapas ou fôrmas untadas com óleo de milho

    Modo de Fazer

    Em uma panela coloque o leite condensado, a farinha de trigo, a manteiga, as claras e as gemas peneiradas. Mexendo leve ao fogo até obter um creme espesso. Adicione então as nozes e mexa a até começar a soltar da panela. Junte a essência e misture bem.

    Coloque a massa em uma bancada e deixe esfriar. Modele os doces no formato de camafeus ou bolas médias. Banhe no fondant derretido e decore com 1/4 (um quarto) de noz em cada um. Coloque em caixinhas com celofane.

    Banho de Fondant

    Em uma panela pequena coloque o fondant e derreta em banho-maria até ficar liso e bem fluído. Use no preparo do doce. Se necessário adicione um pouco de água fervente para afinar um pouco o fondant.

Deixe um comentário

Esse site utiliza o Akismet para reduzir spam. Aprenda como seus dados de comentários são processados.