Canja cremosa com batata baroa

Receita de Canja cremosa com batata baroa do chef Fernando Meirelles no programa Mulher da TV Século 21.

Ingredientes

  • 1 peito de frango com osso
  • 2 cenouras grandes
  • 3 batatas grandes
  • 3 mandioquinhas grandes
  • 1 cebola grande
  • 3 dentes de alho
  • 2 caldos de galinha
  • meio alho porró
  • sal a gosto
  • 2 1/2 (dois e meio) litros de água

Finalização

  • 1 1/2 (uma e meia) xícara de arroz cozido
  • 1/2 (meia) xícara de molho de tomate
  • 1/2 (meia) xícara de salsinha
  • 2 tomates bem vermelhos picadinhos sem semente
  • 1 colher (café) de pimenta do reino (opcional)

Modo de Fazer

Cozinhe os legumes picados (cenoura, batata, mandioquinha, cenoura, cebola, alho porró, alho) com o peito de frango nos dois litros e meio de água com o caldo de galinha. Cozinhe bastante até ficarem bem macios.

Quando estiver cozido, retire o peito de frango e desfie. Deixe os legumes esfriando.

Quando os legumes esfriarem, bata-os no liquidificador. Vai formar um creme liso e expesso, se ficar expesso demais adiciona um pouco de água.

Finalização

Em uma panela coloque o creme de legumes batido, acrescente o arroz, o molho de tomate, o frango desfiado, a pimenta, e deixe ferver. Acerte no sal e no final acrescente a salsinha e o tomate picadinho. Sirva com torradas, parmesão ralado e com um bom fio de azeite

Serve 5 pessoas.


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