Canjiquinha com costelinha da Célia e Celma

Receita de Canjiquinha com costelinha do Delícias Cantadas Minas Gerais, cantada pela Célia e Celma no canal Futura.

Canjiquinha com costelinha

Canjiquinha com costelinha
Canjiquinha com costelinha

Ingredientes

  • 1/4 (um quarto) kg de canjiquinha (quirera)
  • 1 kg de costelinha
  • 1 colher de alho
  • 1 colher cebola
  • sal a gosto
  • óleo
  • 1 tomate

Modo de Fazer

Lave a canjiquinha e coloque numa tigela. Deixe de molho na água de um dia para o outro.

Corte a costela e tempere com alho e sal socado e cebola.

Coloque o óleo para esquentar numa panela. Frite a costela virando os pedaços, não jogue o molho fora! Não esqueça de ir pingando água quente em cima da costela para amaciá-la. Quando a carne estiver pronta, separe numa travessa.

Tire a água da canjiquinha. Esquente uma colher de óleo numa panela, coloque o tempero já feito, o tomate picado e a canjiquinha para refogar. Faça como um arroz, cubrindo a canjiquinha com água fervente e deixe cozinhar em fogo baixo. Mexa de vez em quando no fundo da panela. Quando a canjiquinha estiver cozida, coloque a costela, salsa e cebolinha.

A canjiquinha fica como um mingau.

Pode servir com feijão cozido ou angu de fubá.


1 comentário em “Canjiquinha com costelinha da Célia e Celma”

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