Cannoli com ricota

Receita de Cannoli com ricota apresentada no programa Chefs em Ação de dezembro de 2016 do canal TV Aparecida.

Cannoli com ricota

Ingredientes

Massa

350g de farinha de trigo

30g de açúcar refinado

1 pitada de sal

40g de manteiga sem sal em temperatura ambiente

100ml de vinho branco seco

20ml de cachaça

Recheio

450g de ricota

180g de açúcar de confeiteiro

15g de pasta ou essência de baunilha

150g de frutas cristalizadas

100g de gotas de chocolate

Cannoli com ricota
Cannoli com ricota

Modo de preparo

Massa

Para preparar a massa misture todos os ingredientes e sove bastante na bancada enfarinhada até a massa ficar homogênea. Em seguida embrulhe ela em um filme e coloque na geladeira, deixe por 2 horas.

Tire a massa da geladeira e abra com rolo, corte em quadrados de mais ou menos 6 cm, depois enrole em canudos de metal untados com óleo, para formar o cannoli.

Frite os cannolis em óleo quente até dourarem.

Deixe reservado esfriando para poder rechear.

Recheio

Coloque no processador a ricota com o açúcar de confeiteiro e a pasta ou essência de baunilha. Processe até ficar cremoso.

Em seguida adicione o outro ingrediente que quiser utilizar. Caso queira usar os dois separe uma parte da ricota para misturar com as frutas cristalizadas e a outra parte para misturar com as gotas de chocolate. Em seguida recheie os cannolis com os recheios.

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