Carne Cozida ao Vinho Tinto (Estrelas)

Receita de Carne Cozida ao Vinho Tinto da atriz Fernanda Machado no Estrelas da Angélica do dia 3 de agosto de 2013.

Ingredientes

  • 1 colher de sopa de manteiga sem sal
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • 800 g de baby beef
  • 2 sachês de tempero para carnes
  • 2 colheres de chá de sal
  • 1 pitada de pimenta do reino
  • 1 cebola picada
  • 1 cenoura corta em cubos
  • 1 talo de alho poró
  • 1 talo de salsão
  • 500 mL de vinho tinto
  • 500 mL de água fervente
  • 3 tomates sem pele e sem sementes picados
  • 1 colher de sopa de farinha de trigo

Acompanhamentos

  • 1 couve-flor
  • 1 brócolis
  • 1 sachê de caldo de legumes
  • 200 g de cogumelo Paris

Receita Estrelas Angélica

Modo de Fazer

Tempere a carne com sal, pimenta do reino e os sachês de tempero para carne.

Coloque uma panela no fogo para esquentar. Adicione o azeite e a manteiga, deixe esquentar. Coloque a carne na panela para selar. Sele dos dois lados. Adicione a cebola, cenoura, o salsão e o alho poró. Deixe refogar mais um pouco e adicione o vinho tinto e a água fervente. Tampe a panela e deixe cozinhar por 1 hora.

Em uma panela coloque água para ferver, quando ferver adicione sal, o brócolis, couve-flor e deixe 2 minutos. Tire da panela e reserve os legumes.

Quando tiver passado 1 hora da carne, adicione os tomates picados, mexa e adicione a farinha de trigo (dissolvida previamente em um pouquinho de água). Mexa tudo e deixe no fogo mais 20 minutos.

Esquente uma frigideira, adicione um pouquinho de azeite, um pouquinho de manteiga, o sachê de caldo de legumes, e coloque os cogumelos Paris para fritar rapidamente, adicione o brócolis e a couve-flor, deixe fritar rapidamente e pronto. Tire da panela e reserve.

Quando a carne estiver pronta sirva com os legumes e cogumelos.


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