Carne ao Creme de Maracujá

Receita de Carne ao Creme de Maracujá apresentada no Globo Repórter.

Ingredientes

– Carne

  • 4 colheres de sopa de óleo
  • 3 colheres de sopa de cebola
  • 2 dentes de alho
  • 700g de músculo
  • Sal a gosto
  • Água morna
  • 3 xícaras de casca de maracujá (parte branca)
  • ¼ (um quarto) xícara de suco de maracujá
  • 1 xícara de água
  • salsinha

Molho

  • 2 colheres de sopa de óleo
  • 2 colheres de sopa de cebola
  • 2 dentes de alho
  • Salsa a gosto

Modo de preparo

Coloque o óleo em uma panela de pressão e adicione a cebola e alho para dourar. Coloque o músculo e deixe dourar, virando para dourar ele todo. Adicione o sal e água morna até cobrir. Tampe e deixe cozinhar na pressão até ficar macia, uns 20 minutos (dependendo da qualidade da carne). Deixe reservado.

Ferva a casca de maracujá cinco vezes para tirar o gosto amargo. Quando ficar macia bata elas no lquidificador com o suco e água. Deixe reservado.

Em outra panela coloque a cebola, alho e óleo para refogar. Adicione a mistura do liquidificador e deixe pegar sabor.

Corte o músculo em fatias e arrume em um pirex ou vasilha que possa levar ao forno. Coloque molho por cima e leve ao forno para aquecer.

Jogue salsinha por cima de tudo para enfeitar.


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