Carne Suína com Legumes (Futura)

Receita de Carne Suína com Legumes, prato típico da Paraíba feito no programa Prato do Dia do Futura.

Ingredientes

– 400 g de pernil
– sal a gosto
– 2 col. (sopa) de óleo
– 2 col. (sopa) de cebola
– ½ col. (sopa) de açúcar
– 2 xíc. (chá) de chuchu com casca
– 2 ½ xíc. (chá) de abóbora seca com casca
– 1 dente de alho
– 1 xíc. (chá) de abacaxi em cubos
– 2 col. (sopa) de farinha de trigo
– ½ xíc. (chá) de óleo para fritar o abacaxi
– 1 col. (sopa) de salsa picada

Modo de preparo

– Cortar o pernil em cubos pequenos e temperar com sal;
– Aquecer uma colher de óleo, acrescentar 1 colher de cebola e deixar dourar;
– Juntar o pernil e fritar por igual;
– Acrescentar o açúcar, deixar dourar e reservar;
– Picar o chuchu e a abóbora em cubos grandes e reservar;
– À parte, refogar a cebola restante e o alho no óleo;
– Juntar o chuchu e a abóbora e deixar cozinhar, acrescentando água se for necessário, até ficar “al dente”;
– Passar os cubos de abacaxi na farinha de trigo e fritar no óleo. Deixar escorrer em papel absorvente;
– Juntar todos os ingredientes, salpicar salsa e servir.

Tempo de Preparo: 50 minutos
Rendimento: 5 porções

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