Casquinha de centolla (Estrelas)

Receita de casquinha de centolla (caranguejo) com leite de coco, tomates, pimentão, camarão defumado, apresentada no programa Estrela da Angélica do dia 30 de julho de 2011.

O programa Estrelas da Angélica foi criado em 2006 na Globo e ficou no ar até 2018. Era um programa de variedade, que pretendia revelar intimidade e dia a dia das celebridades. Sempre foi apresentado pela Angélica.

Passo a passo para fazer a casquinha de centolla

Passo a passo para fazer a casquinha de centolla

Ingredientes

  • 1 kg de cetolla (caranguejo) sem casca
  • 4 colheres de sopa de coentro picado
  • 4 colheres de sopa de cebolinha verde picada
  • 3 colheres de sopa de salsa picada
  • 1 colher de sobremesa de sal
  • 1 xícara de cafezinho de azeite de oliva
  • 500mL de leite de coco
  • 4 tomates picados
  • 3 cebolas picadas
  • 1 pimentão picado
  • suco de 1 limão
  • 1 colher de sopa de azeite de dendê

– Farofa

  • 1 xícara de chá de dendê
  • 200g de camarão defumado e limpo
  • 1/2 (meio) kg de farinha de mandioca
  • sal a gosto

Modo de Fazer

Em um pilão coloque a cebola picada, o tomate picado e a cebolinha (não coloque tudo, vai usar um pouco depois), o coentro, salsa e a colher de sal. De uma batida em tudo para amassar um pouco os temperos e dar mais sabor.

Coloque o conteúdo do pilão em uma panela no fogo, adicione a carne do caranguejo, o suco de limão, o leite de coco, o azeite de oliva, a cebolinha, o pimentão, o restante de tomate e uma colher de sopa de azeite de dendê. Mexa tudo e tire do fogo. Deixe reservado.

– Farofa

Em uma panela coloque o azeite de dendê e o camarão seco, deixe dar uma refogada. Adicione então a farinha e mexa bem. Adicione sal a gosto.

Montagem da casquinha de centolla

Em uma casquinha coloque a carne do caranguejo e um pouco da farinha.

Decore com cebolinha e tomate.


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