Casquinha de siri ou camarão

Receita de Casquinha de siri ou camarão do chef Rubinho Veloso no programa Mulheres da TV Gazeta.

Ingredientes

  • 500g de siri ou camarão pequeno (escolher os menores)
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 1 xícara (chá) de leite de coco
  • 100g de pão francês
  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • 1 cebola média
  • 2 dentes de alho picado
  • 1 xícara (chá) de tomates picados
  • ½ (meia) pimentão verde picado
  • ½ (meia) pimenta dedo-de-moça picada
  • 1 colher (sopa) de coentro picado
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • Farinha de rosca e parmesão
  • Sal e pimenta do reino
  • 2 caldos de camarão

Modo de preparo

Corte o pão francês em cubos. Coloque os cubos de pão em uma tigela e cubra com o leite, o leite de coco e o caldo de camarão. Deixe que o pão fique bem embebido.

Aqueça o óleo em uma panela e acrescente cebola, depois o pimentão e os outros ingredientes picados. Refogue em fogo baixo por 10 minutos e acrescente o siri ou os camarões e os tomates. Misture bem e salpique a mistura com a farinha de trigo. Misture bem e acrescente o pão e o leite que ficaram de molho. Misture sem parar, até que o pão desmanche e que a mistura esteja bem cremosa. Retire do fogo. Deixe esfriar completamente.

Recheie os copos plástico e leve ao congelamento.

Para servir, leve o preparado a frigideira para aquecer com um pouco de creme de leite e em seguida, coloque no refratário. Salpique-os com farinha de rosca e parmesão ralado e leve-os ao forno para gratinar.

Rende 8 porções.


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