Ceia de Natal (Estrelas)

Receita de Ceia de Natal da Tainá Muller no Estrelas da Angélica do dia 10 de dezembro de 2011.

Ingredientes

– Lombo

  • 1 lombo de porco médio inteiro
  • 1 copo de vinho tinto
  • alecrim fresco a gosto
  • 1 suco de 3 limões
  • 2 colheres de azeite extra virgem
  • 3 dentes de alho
  • 1 abacaxi pequeno
  • 4 pêssegos em calda
  • 4 cerejas
  • sal a gosto
  • azeite puro a gosto

– Farofa

  • 1 xícara de farinha de mandioca
  • 2 dentes de alho
  • azeite puro
  • sal a gosto

– Arroz

  • 2 xícaras de arroz
  • 1/2 (meia) xícara de milho verde cozido no vapor
  • 1/2 (meia) xícara de ervilhas cozidas e escorridas
  • 2 cenouras cozidas cortadas em cubinhos
  • 1/2 (meia) xícara de uva passa
  • 1/2 (meia) xícara de nozes picadas
  • 1 cebola pequena picada
  • azeite puro a gosto
  • 2 copos de água fervente
  • Sal a gosto

Modo de Fazer

– Lombo

Comece amassando o alho, o alecrim, o suco dos limões, o copo de vinho, o sal e o azeite

Em um saco plástico coloque o lombo e despeje o molho, preparado anteriormente, dentro dele. Feche dando nó no saco e coloque-o dentro de uma tigela na geladeira. Deixe até o dia seguinte.

Tire o lombo do saco plástivo e coloque-o em uma assadeira untada com azeite, cubra com papel alumínio. Reserve o molho do saco. Leve o lombo para o forno (fogo médio) e deixe assar por 20 minutos. Depois tire um pouquinho do  papel alumínio e regue com o molho que reservou. Cubra-o novamente. E deixe mais 20 minutos, regando mais duas ou três vezes nesse tempo. Depois dos 40 minutos, tire o papel alumínio, coloque o restante do molho e deixe assar até dourar.

– Farofa

Em uma panela refogue os dentes de alho amassados com azeite. Adicione então a farinha, aos poucos, mexendo até dourar.

– Arroz

Em uma panela refogue a cebola com azeite. Acrescente então o arroz e o sal. Misture atpe o arroz ficar transparente e adicione os dois copos de água. Deixe cozinhar em fogo baixo até o arroz cozinhar. Quando estiver cozido, adicione os outros ingredientes e mexa.

Montagem

Para montar coloque o lombo assado por cima da farofa. Corte o abacaxi em rodelas e coloque-os ao redor do lombo. Para decorar faça espetinhos de abacaxi, pêssego e cereja e espete no lombo.

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