Ceviche Paulinho Vilhena (Estrelas)

Receita de Ceviche Paulinho Vilhena do ator Paulo Vilhena no Estrelas da Angélica do dia 7 de abril de 2012.

Ingredientes

  • 200 g de filé de salmão
  • 200 g de filé de linguado
  • 1 1/2 (uma e meia) xícara de chá de suco de laranja-lima
  • 1 xícara de chá de suco de limão siciliano
  • 1 xícara de chá de tomate-cereja
  • 1 cebola roxa picada
  • 1/2 (meio) pimentão vermelho
  • 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1/2 (meia) xícara de chá de coentro picado
  • orégano a gosto
  • sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 50 g de gengibre ralado

Modo de Fazer

Em uma tábua corte os peixes em cubos. Coloque em uma vasilha de vidro, regue com metade do suco de laranja lima e com todo o suco de limão. Cubra com papel filme e leve à geladeira por 1 hora e 30 minutos.

Enquanto isso coloque o pimentão em um recipiente que possa ir ao forno. Coloque azeite em cima dele e leve ao forno pré-aquecido (290ºC), deixe assar por 20 minutos. Depois tire do forno e cubra com papel filme. Deixe um tempo. Retire a pele do pimentão (esfregando um pano de prato limpo), remova as sementes e corte em cubos.

Depois do tempo marcado, tire o peixe da geladeira. Passe para uma outra vasilha de vidro usando um coador, para remover o excesso de limão.

Pique a cebola bem fininha, corte os tomate cereja ao meio. Adicione a cebola picada, os tomates e o pimentão no peixe e  misture com duas colheres. Coloque azeite, sal e pimenta a gosto e misture mais um pouco. Adicione o coentro e o restante do suco de laranja-lima. Tampe com papel filme e leve à geladeira por 30 minutos, para servir geladinho.

Sirva em taças com gengibre ralado por cima. Pode usar torradinhas como colher.

OBS: Se quiser pode adicionar camarão ou algum fruto do mar que goste.


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