Cheesebrownie

Receita de Cheesebrownie do Mais Você da Ana Maria Braga.

Ingredientes

– Recheio de queijo

– 250 g de cream cheese
– 140 g de queijo minas passada na peneira
– 60 g de açúcar
– 15 g de farinha de trigo
– 1 ovo médio
– 2 gemas médias
– raspas da casca de 1 limão

– Brownies

– 200 g de nozes cortadas ao meio
– 200 g de farinha de trigo peneirada
– 300 g manteiga sem sal
– 200 g de chocolate meio amargo
– 6 ovos médios
– 1 pitada de sal
– 450 g de açúcar

– Glacê de Chocolate

– 250 g de manteiga sem sal cortada em cubinhos
– 240 ml de água
– 500 g de chocolate meio amargo ralado

Modo de Fazer

Recheio

1 – Coloque numa tigela 250 g de cream cheese, 140 g de queijo minas passada na peneira, 60 g de açúcar, 15 g de farinha de trigo, 1 ovo médio, 2 gemas médias e raspas da casca de 1 limão e misture bem com um batedor de arame. Coloque dentro de um saco de confeiteiro com um bico simples e reserve.

– Brownies

2 – Em uma tigela misture 200 g de nozes cortadas ao meio com 200g de farinha de trigo e reserve.

3 – Derreta em uma panela 300 g manteiga sem sal e 200 g de chocolate meio amargo em fogo médio. Retire do fogo e deixe esfriar.

4 – Coloque numa batedeira 6 ovos médios, 1 pitada de sal e 450 g de açúcar e bata bem até obter uma mistura clara e esponjosa. Desligue a batedeira e transfira a mistura para uma tigela grande. Aos poucos e cuidadosamente incorpore a mistura de chocolate (reservada acima) e a mistura de farinha com nozes.

5 – Numa assadeira funda (38 cm X 27 cm) untada com manteiga e forrada com papel manteiga coloque a massa. Pegue o saco de confeiteiro com o recheio de queijo (reservado acima), introduza
o saco na massa e esprema pequenas quantidades no brownie em intervalos regulares. Asse em forno médio pré-aquecido a 170 graus por 35 a 40 minutos ou até o centro do brownie começar a
ficar firme.

– Glacê de chocolate

6 – Numa panela coloque 250 g de manteiga sem sal cortada emcubinhos e 240 ml de água leve em fogo médio até ferver. Desligue o fogo, adicione 500 g de chocolate meio amargo ralado e bata
vigorosamente com um batedor de arame para que o chocolate derreta. Cubra todo o brownie com este glacê e com um garfo (ou espátula de confeiteiro dentada) faça ondulações. Deixe esfriar e
corte em quadrados usando uma faca molhada em água quente e sirva em seguida.

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