Cheesebrownie

Receita de cheesebrownie, um brownie de chocolate com recheio de queijo cream cheese e queijo minas, apresentada no programa Mais Você da Ana Maria Braga.

O programa Mais Você da Ana Maria Braga foi criado em 1999 na Rede Globo e está no ar desde então. Além de receitas deliciosas, também traz entevistas e talent shows.

Passo a passo para preparar o cheesebrownie

Cheesebrownie da Ana Maria Braga

Ingredientes

Recheio de queijo

  • 250 g de cream cheese
  • 140 g de queijo minas passada na peneira
  • 60 g de açúcar
  • 15 g de farinha de trigo
  • 1 ovo médio
  • 2 gemas médias
  • raspas da casca de 1 limão

Brownies

  • 200 g de nozes cortadas ao meio
  • 200 g de farinha de trigo peneirada
  • 300 g manteiga sem sal
  • 200 g de chocolate meio amargo
  • 6 ovos médios
  • 1 pitada de sal
  • 450 g de açúcar

Glacê de Chocolate

  • 250 g de manteiga sem sal cortada em cubinhos
  • 240 ml de água
  • 500 g de chocolate meio amargo ralado

Modo de Fazer o cheesebrownie

Recheio

Coloque em uma tigela 250 g de cream cheese, 140 g de queijo minas passada na peneira, 60 g de açúcar, 15 g de farinha de trigo, 1 ovo médio, 2 gemas médias e raspas da casca de 1 limão.

Misture tudo muito bem usando batedor de arame. Coloque dentro de um saco de confeiteiro com um bico simples e reserve.

Brownies

Coloque em uma tigela 200 g de nozes cortadas ao meio com 200g de farinha de trigo e reserve.

Em uma panela derreta 300 g de manteiga sem sal com 200 g de chocolate meio amargo, em fogo médio. Retire do fogo e deixe esfriar reservado.

Em uma batedeira coloque 6 ovos médios, 1 pitada de sal e 450 g de açúcar e bata bem até obter uma mistura clara e esponjosa. Desligue a batedeira e transfira a mistura para uma tigela grande.

Aos poucos vá colocando a mistura de chocolate reservada anteriormente, e a mistura de farinha de nozes. Vá adicionando e misturando.

Unte uma assadeira funda (38 cm X 27 cm) com manteiga e forre com papel manteiga. Derrame a massa. Pegue o saco de confeiteiro com o recheio de queijo (reservado acima), introduza o saco na massa e vá espremendo pequenas quantidades no brownie em intervalos regulares.

Leve para assar em forno médio pré-aquecido a 170 graus por 35 a 40 minutos ou até o centro do brownie começar a ficar firme.

Glacê de chocolate

Em uma panela coloque 250 g de manteiga sem sal cortada emcubinhos e 240 ml de água leve em fogo médio até ferver. Depois desligue o fogo, adicione o 500 g de chocolate meio amargo ralado e bata usando batedor de arame, tem que bater com força mesmo.

Para finalizar cubra o brownie com este glacê e faça ondulações na cobertura com um garfo. Deixe esfriar e corte em quadrados usando uma faca molhada em água quente e sirva em seguida.


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