Chips de Abóbora com Mix de Cereais (Estrelas)

Receita de Chips de Abóbora com Mix de Cereais da atriz Tânia Khalill no programa Estrelas da Angélica do dia 19 de maio de 2012.

Ingredientes

  • 1 abóbora cabotiã (cortada bem fina, na vertical, com a casca)
  • 1 copo e meio de arroz sete cereais
  • 3 colheres de sopa de quinoa
  • 280g de muçarela de búfala cortada ao meio
  • 1/2 (meia) cenoura ralada
  • 1/2 (meia) abobrinha ralada
  • 1/2 (meia) beterraba ralada
  • 1 cebola ralada
  • 2 dentes de alho ralados
  • 1 cubo caldo de legumes
  • 3 colheres de sopa de óleo de coco
  • erva doce a gosto
  • cebolinha a gosto
  • tomate cereja para decorar
  • um fio de azeite
  • 4 copos e meio de água
  • sal a gosto

Modo de Fazer

Coloque a abóbora ma travessa e leve ao forno pré-aquecido para secar a abóbora e ficar crocante.

Em uma panela coloque água para ferver. Quando tiver fervido adicione o caldo de legumes. Reserve.

Em uma panela refogue a cebola e o alho no óleo de coco. Adicione os legumes ralados (cenoura, beterraba, abobrinha). Refogue um pouquinho e adicione o arroz e a quinoa. Deixe refogar. Com uma concha adicione toda a água com caldo de legumes no arroz. Tampe e deixe cozinhar.

Tire a abóbora do forno (ela vai estar crocante e douradinha).

Quando o arroz tiver cozido, coloque a muçarela de búfala cortada ao meio, os tomates cerejas cortados ao meio e a erva doce e misture. Regue com o fio de azeite e sirva.

 


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