Chuchu gratinado com sardinha

Receita de chuchu gratinado com sardinha e cascas de chuchu típica de São Paulo, apresentada no canal Futura. Leva uma hora para ficar pronto, serve seis pessoas.

Chuchu gratinado com sardinha

Ingredientes

  • 3 chuchus
  • 1 tablete de caldo de carne
  • 1 xícara de chá de cascas de chuchu
  • 1 dente de alho
  • ½ (meia) xícara de chá de cebola picada
  • 2 colheres de sopa de óleo
  • 1 xícara de chá de tomate picado
  • sal a gosto
  • ½ (meia) xícara de chá de água
  • 2 colheres de sopa de margarina
  • 1 colher de sopa de farinha de trigo
  • ½ (meia) xícara de chá de leite
  • 1 lata de sardinhas
  • 2 colheres de sopa de queijo ralado
Chuchu gratinado com sardinha
Receita de Chuchu gratinado com sardinha

Modo de preparo

Comece descascando os chuchus, sem jogar as cascas fora. Remova o miolo, fazendo uma cova em cada um, tome cuidado pois precisam ficar firmes para caber o recheio.

Lave bem os chuchus e cozinhe com caldo de carne.

Em separado pique as cascas de chuchu e reserve.

Em uma panela no fogo frite o alho e cebola no óleo, adicione os tomates e as cascas de chuchu. Mexa, adicione sal e água. Deixe cozinhar e reserve.

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Em outra panela coloque a margarina para derreter e adicione a farinha. Deixe dourar, adicione o leite aos poucos para não empelotar. Depois adicione as cascas refogadas e a sardinha, sem escamas e espinhas. Prove o sal e deixe reservado.

Montagem do chuchu gratinado

Escorra os chuchus e coloque no refratário. Recheio com o molho de cascas e sardinhas, depois polvilhe o queijo ralado. Leve ao forno para gratinar.


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