Copa de lombo caramelado com creme de milho

Receita de Copa de lombo caramelado com vinho branco, creme de milho e calda de maracujá e mel, apresentada na Viação Cipó da TV Alterosa.

Copa de lombo caramelado com creme de milho

Ingredientes

Lombo

  • 3 kg de copas de lombo
  • 3 limões espremidos
  • 1/2 (meio) copo de vinho branco seco
  • 2 colheres de sopa de mel
  • 3 colheres de sopa de tempero completo
  • alho picado a gosto
  • ervas finas a gosto
  • papel alumínio

Para a calda

  • 1/2 (meio) copo de polpa de maracujá
  • 1/2 (meio) copo de mel

Para o creme de milho

  • 2 colheres bem cheias de sopa de margarina
  • 4 colheres bem cheias de farinha de trigo
  • noz moscada a gosto
  • 2 latas de milho verde
  • 1 caixa de creme de leite
  • 1 litro de leite
  • 2 colheres de caldo de galinha
  • couve para decoração
Copa de lombo caramelado com creme de milho
Copa de lombo caramelado com creme de milho

Modo de preparo do lombo

Misture todos os temperos no lombo e deixe descansar em um saco plástico por pelo menos duas horas.

Depois embrulhe o lombo em papel alumínio e leve para assar em forno médio por 1 hora e meia. Feito isso, misture a polpa de maracujá com o mel, retire o lombo do papel alumínio e pincele a calda por todo a carne.

Leve ao forno por mais 20 minutos. Pincele novamente a calda e leve ao forno por mais 10 minutos.

Modo de preparo do creme de milho

Bata uma lata de milho no liquidificador com o leite e reserve o conteúdo. Leve uma panela ao fogo com margarina, farinha de trigo, nos moscada e o tempero, mexendo sempre até virar uma farofa.

Agora, despeje o leite batido aos poucos, mexendo sempre para não empelotar. Quando começar a engrossar, misture a outra lata de milho e deixe ferver por 3 minutos.

Retire do fogo e misture o creme de leite.

Forre uma travessa com folhas de couve e depois coloque o lombo fatiado no centro, com o creme de milho em torno dele.

Sirva com arroz.

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