Costela à americana

Receita de costela à americana com açúcar mascavo, suco de abacaxi,molho shoyu, alho e pimenta apresentada pela Ana Maria Braga na Rede Globo.

Passo a passo para fazer a costela à americana

Receitas da TV com costela de porco

Ingredintes

  • 2 xícaras de chá de açúcar mascavo
  • 1 xícara de chá de açúcar
  • 1 xícara de chá de suco concentrado de abacaxi
  • 1 xícara de chá de molho shoyu
  • 1 colher de sopa de alho picado
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 1 costela de porco (+/- 1,2kg)

Anéis de cebola

  • 1 copo (tipo americano) de cerveja clara
  • 1 copo (tipo americano) de farinha de trigo
  • Sal a gosto
  • Ervas picadas a gosto (sálvia, alecrim e tomilho)
  • Pimenta calabresa a gosto
  • 1 colher de sopa de queijo parmesão ralado
  • 3 cebolas grandes cortadas em anéis de +/- 1cm
  • Óleo para fritar

Modo de Fazer

Em um tigela prepare a marinada. COloque o açúcar mascavo, açúcar, suco concentrado de abacaxi, molho shoyu, alho, sal e pimenta do reino e misture bem.

Coloque a costela de porco dentro de um saco plástico, junte a marinada que preparou anteriormente. Feche o saco e misture bem para pegar todo sabor. Deixe na geladeira por 24 horas.

Depois abra o saco, retire a costela e passe para uma assadeira, deixando o osso virado para baixo. Jogue a marinada por cima da costela. Cubra com papel alumínio, feche bem as pontas e bordas, para formar um envelope e criar uma estufa.

Leve ao forno para assar, forno preaquecido a 150°C por 2h. Remova o papel, vire a costela e deixe no forno por mais 15 minutos, para caramelizar a costela.

Sirva com cebolas tirolesas.

Anéis de cebola

Em outra tigela coloque a cerveja, farinha de trigo, sal, ervas, pimenta calabresa e queijo parmesão. Deixe descansar por 20 minutos.

Passe os anéis de cebola na mistura de cerveja e farinha de trigo.

Frite, aos poucos, em óleo com temperatura moderada (160 a 170°C).

Escorra em papel absorvente e sirva quente acompanhando a costela à americana.


5 comentários em “Costela à americana”

  1. Valdilene certo é com C, não com S… certo?!
    ótima receita, adorei a dica, muito obrigado.

  2. ana maria eu fiquei com agua na boca para esperimentar areceita agora resolvi copiar areceita para fazer quando tiver visita em casa eu sou sua fa eu adoro cozinha trabalho de ajudante de cozinha adoro fazer bolo decorado e comidas obrigado pelas sua receitas beijos de sua amiga analice

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