Creme de soja com casca de abacaxi

Receita de Creme de soja com casca de abacaxi apresentada no Alimente-se Bem do Futura apresentado pela Legiane Rigamonti.

Ingredientes

  • 1 xícara de chá de soja em grãos
  • casca de uma unidade de abacaxi picada
  • 1 xícara de chá de açúcar
  • 2 colher de sopa de amido de milho
  • 1 caixa de creme de leite
  • 1 xícara de chá de leite
  • 1 xícara de chá de abacaxi picado
  • 4 colheres de sopa de açúcar
  • 6 xícaras de chá de água filtrada
Creme de soja com casca de abacaxi
Creme de soja com casca de abacaxi

Modo de Fazer

Antes de descascar o abacaxi lave usando a escovinha específica para alimento.

Afervente a soja por 5 minutos antes de levar para cozinhar, depois que ferver despreze essa água. Isso vai tirar o gosto de ranço da soja.

Depois de ferver a soja coloque-a em outra panela com a casca de abacaxi e as seis xícaras de chá de água. Deixe cozinhar até que a soja esteja macia e as cascas também. Quando estiver macia coloque o conteúdo da panela em um liquidificador e bata até misturar bem. Coe a mistura passando por uma peneira, você irá usar apenas o líquido que ficar no recipiente. Pode descartar o conteúdo da peneira.

Coloque o líquido em uma panela no fogo com o amido de milho, o açúcar e o leite. Misture até engrossar, desligue o fogo, deixe a mistura esfriar e leve ao congelador por 2 horas.

Em outra panela no fogo coloque o abacaxi picado e as colheres de sopa de açúcar. Deixe caramelizar.

Quando for servir bata no liquidificador a mistura que foi ao congelador com o creme de leite. Sirva em taças jogando o abacaxi caramelizado por cima.

Rende 8 porções.


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