Croquete de macaxeira

Receita de Croquete de macaxeira apresentada no programa Mundo em Menu do canal TV Diário do Ceará.

Croquete de macaxeira

Ingredientes

250g de macaxeira

2 ovos

1 colher de sopa de farinha de trigo

1 colher de sobremesa de manteiga

Sal e pimenta do reino a gosto

Recheio a sua escolha (de preferência cremoso e com consistência)

Farinha de rosca

2 xícaras de óleo

Croquete de macaxeira
Croquete de macaxeira

Modo de preparo

Comece cozinhando a macaxeira. Depois amasse bem e misture com a manteiga, os ovos e vá colocando a massa aos poucos e mexendo. Adicione o sal e misture bastante.

Em seguida faça as bolinhas no meio da mão, amasse elas com a palma, coloque o recheio no meio e feche a massa novamente formando formato de rolinho.

Em outro prato quebre o ovo e bata. Em outro prato separado coloque a farinha de rosca.

Depois passe o bolinho no ovo e, em seguida, na farinha para empanar.

Aqueça bem o óleo e coloque as bolinhas para fritas. Deixe rapidamente até dourar.

Tire e coloque no papel toalha para secar.

Sirva.