Croquete de mandioca com carne seca

Receita de croquete de mandioca com carne seca apresentada pela Palmirinha.

O croquete é um salgado recheado com algum tipo de carne desfiada. Acredita-se que tenha sido criado na Holanda, e atualmente é muito popular no Brasil e em Portugal. Pode ser feito com carne moída, carne seca, frango, camarão, sardinha, atum, bacalhau e outras carnes.

Croquete de mandioca com carne seca

Croquete de mandioca com carne seca

Ingredientes

  • 1 kg de mandioca cozida
  • 1 gema
  • 50g de queijo ralado
  • 1 colher de sopa de salsinha
  • 1 xícara de chá de farinha de trigo

Recheio

  • 4 colheres de sopa de óleo
  • 1 cebola grande picada
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 tomate sem sementes
  • 1/2 (meio) kg de carne seca moída
  • 1/2 (meia) xícara de chá de salsinha
  • pimenta a gosto
  • farinha de rosca para empanar
  • óleo para fritar

Modo de Fazer

Comece deixando a carne seca de molho de um dia para o outro. Depois cozinhe e desfie. Deixe reservado.

Recheio

Para fazer o recheio aqueça o óleo em uma panela e refogue a cebola e alho. Adicione o tomate, a pimenta e a carne seca cozida e desfiada. Adicione a salsinha e deixe cozinhar alguns minutos. Retire do fogo e reserve em refratário.

Montagem croquete de mandioca com carne seca

Em um recipiente coloque a mandioca cozida e passada pelo espremedor, queijo ralado e a gema. Misture com auxílio da colher de pau, adicione a salsinha e mexa. Vá colocando a farinha aos poucos.

Unte a mão com óleo e abra porçõs da massa na palma da mão.

Adicione o recheio, feche os croquetes e passe farinha de rosca. Frite no óleo quente e escorra.


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