Cuca salgada

Receita de cuca salgada com cebola, pimenta, carne seca, tomate, requeijão, salsinha e cebolinha apresentada no TV Culinária da TV Gazeta. Rende 20 porções.

A TV Gazeta é uma emissora de televisão do Brasil com sede em Maceió no Alagoas. Opera no canal 7 (21 UHF digital) e é uma das afiliadas à Rede Globo.

Passo a passo para fazer a cuca salgada

Passo a passo para fazer a cuca salgada

Ingredientes

Recheio

  • 4 colheres de sopa de azeite
  • 1 cebola picada
  • 3 dentes de alho picados
  • Pimenta a gosto
  • 300 gramas de carne seca desfiada
  • 2 tomates sem pele e sem sementes picados
  • ½ (meio) copo de requeijão
  • ½ (meio) tablete de caldo de carne dissolvido em 1/2 xícara (chá) de água quente
  • Ervas picadas a gosto (tomilho, manjericão, sálvia e/ou alecrim)
  • 1 colher de sopa de salsinha picada
  • 1 colher de sopa de cebolinha picada

Massa

  • 3 ovos
  • 1 copo (americano) de leite
  • ½ (meio) copo (americano) de óleo
  • ½ (meio) copo de requeijão
  • 2 copos (americano) de farinha de trigo
  • 3 colheres (sopa) de queijo ralado
  • Sal a gosto
  • 1 colher de sopa fermento em pó
  • Ervas picadas a gosto

Farofa (para polvilhar antes de assar)

  • 10 colheres de sopa de farinha de milho flocada
  • 5 colheres de sopa de queijo ralado
  • 5 colheres de sopa de manteiga gelada cortada em cubinhos
  • Sal a gosto
  • Ervas picadas a gosto

Modo de Fazer

Recheio

Comece colocando na panela a cebola, dentes de alho e pimenta com azeite. Deixe dourar. Acrescente a carne seca e refogue. Adicione os tomates, o molho e o caldo de frango. Desligue o fogo.

Coloque as ervas picadas, a salsinha, a cebolinha. Deixe reservado e prepare a massa.

Massa

Coloque no liquidificador os ovos, o leite, o óleo, o requeijão, a farinha de trigo, o queijo ralado, o sal, o fermento em pó e as ervas picadas a gosto. Bata tudo até misturar bem.

Para a farofa (para polvilhar antes de assar)

Misture, esfarelando com as mãos, a farinha de milho com queijo ralado, a manteiga em cubinhos, o sal e ervas.

Reserve para polvilhar sobre a massa na montagem

Montagem da cuca salgada

Unte um refratário de 25 x 24 cm com manteiga, polvilhe farinha de rosca.

Despeje metade da massa. Coloque o recheio por cima. Espalhe o copo de requeijão em cima do recheio. Despeje o restante da massa. Polvilhe a farofa.

Leve ao forno pré-aquecido a 180º graus por 30 minutos.


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