Cupcake de Banana (Estrelas)

Receita de Cupcake de Banana da confeiteira Carole Crema no Estrelas da Angélica do dia 13 de agosto de 2011.

Ingredientes

  • 3 bananas nanicas grandes e maduras
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 410 g de açúcar
  • 240 g de farinha de trigo
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
  • 3 ovos
  • 240mL de óleo de milho
  • 1 colher de chá de essência de baunilha
  • 1 colher de chá de canela em pó
  • forminha e segurador de forminha para fazer o cupcake

– cobertura de merengue suíço

  • 2 xícaras de clara
  • 4 xícaras de açúcar

– Cobertura de ganache

  • 250 g de chocolate meio amargo
  • 100 mL de leite integral

Modo de Fazer

Corte as bananas em redola.

Em uma frigideira coloque a manteiga, deixe derreter e adicione as bananas cortadas. Não precisa deixar muito tempo, pois você irá amassá-las.

Em uma pequena vasilha de vidro coloque a canela e as bananas caramelizadas. Amasse-as com um garfo.

Em uma outra vasilha de vidro coloque os ovos, o açúcar e a essência de baunilha, bata com uma batedeira. Deixe misturar. Adicione o óleo aos poucos, sem parar de bater. Deixe misturar mais um pouco e adicione a banana, bata e adicione a farinha. Deixe misturar tudo e adicione por último o fermento, bata mais um pouquinho e pronto.

Agora coloque a masssa dentro das forminhas de cupcake, deixe um espaço na forma para a massa crescer (mais ou menos um dedo). Leve ao forno pré-aquecido (200ºC) por 30 a 40 minutos.

Quando terminar tire do forno e adicione as coberturas.

– Cobertura de merengue suíço

Em uma vasilha de vidro adicione o açúcar e a clara. Misture com uma colher e leve para esquentar em uma panela no fogo, misturando sempre. Quando tiver dissolvido, coloque na batedeira e deixe bater na velocidade máxima. Quando estiver bem durinha, pode parar de bater.

Coloque a cobertura no cupcake com uma colher. Tire uma colher de sopa cheia de merengue e vá passsando rodando ela em cima do bolinho para formar o biquinho para cima.

Decore com estrelinhas ou qualquer outros confeitos para enfeitar.

– Cobertura de ganache

Em uma vasilha misture o chocolate meio amargo derretido em banho maria e o leite. Misture com uma colher de pau.

Você pode adicionar a cobertura segurando o cupcake de cabeça pra baixo e molhando o bolo na cobertura.

Decore com estrelinhas ou qualquer outros confeitos para enfeitar.

OBS: Pode colocaras as duas coberturas no mesmo cupcake.

5 comentários em “Cupcake de Banana (Estrelas)”

  1. Oi eu gostei muito da receita mas pricipalmemte da atris que paticipou do seu programa eu sou fã dela.

  2. Oi!!!!!!! sou fã do seu programa, assisto todo sábado, gosto muito de receitas e cozinha
    Juruena mt

  3. A dorei a receita do cupcake com merengue. Vou tentar fazer no aniversario da minha filha em outubro.Espero conseguir.Adoro esse programa!

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