Cupim recheado

Receita de Cupim Recheado com azeitonas, tomate seco, queijo e linguíça paio ou calabresa da culinarista Dulce Cristina no programa Mulheres da TV Gazeta.

Cupim recheado

receitas da tv de Cupim recheado
Cupim recheado

Ingredientes

  • 1 peça de cupim (aproximadamente 2 kg)
  • 1 xícara de chá de vinho branco
  • 3 dentes de alho processados
  • 2 cebolas processadas
  • 1 xícara de chá de cheiro verde
  • 1 colher de sopa tempero fumacê (mix de ervas com um leve aroma de defumado)
  • Sal a gosto

Recheio

  • 10 azeitonas verdes sem caroço
  • 50 g de tomate seco
  • 250 g de queijo tipo mineiro meia cura ou provolone
  • 250 g de linguiça de paio ou linguiça calabresa cortada em cubos

Modo de Fazer

Com uma faca de ponta fina faça furos na carne para pegar o tempero.

Em um processador coloque cebola, alho, cheiro verde e o sal. Adicione o fumacê e o vinho. Bata tudo muito bem.

Coloque a carne em um saco plástico grande, passe o tempero jogando dentro do saco e esfragando por toda a carne. Deixe marinando por 6 horas no saco plástico fechado na geladeira.

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Retire a carne da marinada e coloque na panela de pressão. Deixe cozinhar na pressão por uma hora e meia. Tire a pressão da panela e verifique se está macia.

Faça furos na carne com a ajuda de uma faca de ponta. Introduza a azeitona, o tomate seco, o queijo e a linguiça feche com um pedaço de carne que tirou deste buraco.

Leve ao forno em assadeira coberto com papel alumínio por aproximadamente 1 hora. Retire o papel alumínio e deixe mais 30 minutos ou até dourar.


2 comentários em “Cupim recheado”

  1. ola,suas receitas sao uma delicia sao muito boa chega dar agua na boca eu assisto seu programa todos os dias.beijossssss…

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