Dobradinha

Receita de Dobradinha apresentada no Vitrine Revista da TV Tarobá.

Ingredientes

  • 1/2 kg (meio) de bucho bovino (bem limpo e cortado em tirinhas)
  • 2 limões
  • 125 g de bacon em cubinhos
  • 125 g de paio em rodelas finas
  • 125 g de linguiça calabresa em rodelas finas
  • 30 g de alho
  • 150 g de cebola roxa
  • 6 folhas de loro
  • 300 g de tomate em cubinhos
  • 150 g de feijão branco
  • sal a gosto
  • pimenta calabresa a gosto
  • cebolinha e salsinha a gosto

Receitas da TV

Modo de preparo

Comece fervendo o bucho com três rodelas de limão, quando ferver jogue a água fora e ferva mais duas vezes por 25 minutos desprezando a água anterior. Para terminar ferva mais uma vez com um pouco de sal. São ao todo quatro fervidas.

Enquanto ferve o bucho prepare o feijão com água e duas folhas de louro na panela de pressão. QUando terminar deixe reservado.

Em uma panela grande no fogo refogue o bacon, paio, linguiça, alho, cebola, tomate e pimenta até dourar. Quando estiver dourado acrescente bucho, feijão e por último salsinha e cebolinha.

Sirva bem quente.


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