Receita de doce de abóbora da Pousada da Fazenda no interior de São Paulo apresentada no Hora do Rancho do programa Terra da Gente do canal EPTV.
Doce de abóbora
Ingredientes
- 2 kg de abóbora cortada em cubos
- 1 xícara de chá de água
- 4 xícaras de chá de açúcar cristal
- Cravo-da-índia a gosto
- Canela em pau a gosto
Modo de Preparo
Comece descascando a abóbora e cortando em cubos grandes. Passe na água corrente para lavar, depois coloque em panela grande no fogo junto com o açúcar e cravo. Vá mexendo enquanto a abóbora cozinha e o açúcar derrete, não pare de mexer para não deixar o açúcar grudar no fundo senão queima.
A abóbora vai desmanchar, quando reparar que está sem líquido e cremoso pode desligar o fogo.
Pode servir ou aguardar esfriar um pouco.