Empadão Goiano

Receita de Empadão Goiano da Maria Luiza Tonelli no Mulher.com da TV Século 21.

Ingredientes

– massa

  • 1 ovo
  • 1 colher (chá) de sal
  • 200g de margarina
  • 1/4 (um quarto) xícara de chá de água
  • farinha

– recheio

  • 1 colher de sopa de óleo
  • 2 dentes de alho espremidos
  • 1 peito de frango cortado em cubos
  • 200g de linguiça fina frita e picada
  • 1 vidro pequeno de palmito
  • 1 lata de milho verde
  • 1/2 (meio) sache de molho pronto
  • 1 caldo de galinha
  • 1 copo de leite
  • 2 colheres de sopa de amido de milho
  • 100g de azeitonas picadas
  • 2 ovos cozidos e picados
  • 2 colheres de sopa de salsa picada

Modo de preparo

– Massa

Coloque o ovo, sal, margarina e água em uma tigela, mexa e vá adicionando aos poucos a farinha e mexa até soltar das mãos. Embrulhe no filme plástico e deixe na geladeira por 30 minutos.

– Recheio

Em uma panela no fogo coloque o óleo, alho, refogue e coloque o frango para cozinhar. Quando terminar de cozinhar adicione a linguíça frita, palmito, milho verde e molho. Deixe no fogo até levantar fervura.

Em um copo separado dissolva o caldo de galinha no leite, adicione o amido de milho, misture bastante e adicione essa mistura na galinha que está no fogo. Adicione a azeitona na panela, a salsa e ovos cozidos.

Montagem

Primeiro divida a massa em duas partes, uma para forrar a forma e outra para tampar o empadão. Abra uma delas com rolo e coloque ela dentro de uma forma de fundo falso, cobrindo o fundo e as laterais. Adicione o recheio dentro e cubra com o restante da massa. Com um pincel passe gema e leve para assar em forno pré-aquecido 180°C por 35 minutos.


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