Empadão de linguiça

Receita de Empadão de linguiça do cozinheiro Júnior Dias no programa Terra da Gente da EPTV.

Ingredientes

– Massa

  • 500 g de farinha de trigo
  • 250 g de gordura vegetal
  • 175 ml de cerveja sem refrigeração
  • 1 pitada de sal

– Recheio

  • 600 g de linguiça calabresa fatiada e frita previamente
  • 150 g de tomate picado em cubos
  • 100 g de  muçarela ralada grossa
  • 3 colheres de sopa de salsinha picada
  • 1 pitada de orégano
  • 1 pitada de pimenta-do-reino
  • 1 gema

Modo de Preparo

Em uma travessa coloque a gordura, a cerveja e misture bastante. Adicione a farinha de trigo e mexa com as mãos mesmo, até ficar homogêneo. Coloque pitada de sal e pimenta do reino e misture.

Abra uma porção da massa com um rolo até ficar fina. Arrume no fundo da forma, consertando as bordas.

Prepare o recheio misturando a calabresa, tomate, orégano, salsinha, pimenta do reino. Coloque como recheio em cima da massa na forma. Adicione a muçarela por cima.

Abra a outra porção da massa com o rolo e tampe o empadão, arrumando as bordas. Pincele gemas em cima e leve ao forno pré-quecido (180°C a 200°C) por 25 minutos.


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