Empadão da Rosário (Cheias de Charme)

Receita de Empadão da Rosário da novela Cheias de Charme da Globo. Receita criada pelo chef Ecio Cordeiro de Mello.

Ingredientes

Massa

  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 200 gramas de manteiga
  • 1 colher de café de sal
  • 2 gemas
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva

Recheio

  • 500 gramas de frango cozido e desossado
  • 2 cebolas picadas
  • 6 tomates sem pele e sem caroço cortados em cubinhos
  • 3 dentes de alho picadinhos
  • ½ (meia) xícara de azeitonas verdes sem caroço
  • 2 colheres de salsinha picada
  • 1 copo de requeijão
  • 6 colheres de azeite de oliva
  • Sal a gosto
  • Pimenta do reino a gosto

Modo de preparo

Massa

Comece colocando a farinha em um recipiente, em seguida abra um buraco no meio e adicione a manteiga (em temperatura ambiente), o sal e misture bastante, até ficar homogêneo. Vai ficar bem uniforme e firme, não pode ficar quebradiça. Reserve.

Recheio

Em uma panela no fogo médio coloque o alho picado com azeite e refogue, em seguida adicione a cebola até dourar. Acrescente o frango (desossado e cortado em pedacinhos) e os tomates picados, mistur tudo. Adicione o sal, a pimenta do reino, a salsinha picada e as azeitonas e mexa mais. Deixe cozinhar em frango médio até ficar com caldinho. Quando estiver cozido adicione o requeijão e misture bastante até dissolvr o queijo. Desligue o fogo e deixe esfriar. Reserve.

Montagem

Em uma forma de 30 cm de diâmetro coloque metade da massa no fundo e laterais. Em seguida adicione o recheio frio. Tampe com o restante da massa.

Misture as gemas com duas colheres de azeite, e passe com pincel em cima da massa, para dourar.

Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC por 30 minutos.


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