Enroladinho de repolho

Receita de Enroladinho de repolho apresentada pela Legiane Rigamonti no programa Alimente-se Bem do Futura.

Enroladinho de repolho

Ingredientes

  • 6 xícaras de chá de água filtrada
  • 10 folhas de repolho

Recheio

  • 1 lata de sardinha
  • 2 xícaras de chá de tomate picado
  • 1 xícara de chá de casca de abóbora picada
  • 1/2 (meia) xícara de chá de proteína texturizada de soja
  • 2 colheres de sopa de cebola
  • 1/2 (meia) xícara de chá de azeitona verde picada
  • 1 dente de alho picado
  • 2 colheres de sopa de óleo

Molho

  • 2 xícaras de chá de abóbora picada
  • 1 xícara de chá de tomate picado
  • 2 colheres de sopa de cebola picada
  • 2 colheres de sopa de cebolinha
  • 2 colheres de sopa de óleo
  • 1/2 (meia) xícara de chá de água filtrada
  • sal a gosto
  • 1 colher de chá de molho de pimenta
Enroladinho de repolho
Enroladinho de repolho

Modo de Fazer

Comece fervendo as seis xícaras de água filtrada e cozinhe as folhas de repolho até ficarem macias.

Lave a abóbora com escovinha para alimentos. Descasque e pique a casca e a abóbora. As cascas coloque em uma panela para cozinhar até ficarem macias.

Para o recheio coloque em uma panela no fogo o alho e a cebola com o óleo e deixe dourar. Em seguida acrescente a casca de abóbora já macia, o tomate, a sardinha, a azeitona e a proteína de soja. Mexa tudo até cozinhar e pegar sabor.

Para o molho coloque a cebola e óleo em uma panela e deixe dourar. Acrescente o tomate, a abóbora, a água e deixe cozinhar. Tempere com o sal, o molho de pimenta e quando estiver pronto bata no liquidificador até ficar homogêno.

Para montar vá colocando um pouco da carne no meio da folha de repolho e feche-as como canudos, enrolando. Cubra os rolinhos com molho e salpique cebolinha.

Rende 8 porções.


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