Escondidinho de rabada com polenta

Receita de escondidinho de rabada com polenta apresentada no programa Rede Bahia Revista.

TV Bahia é uma emissora de televisão de Salvador afiliada da TV Globo, sendo a cabeça da Rede Bahia de Televisão, que conta com mais cinco emissoras no interior. Ela atende

Passo a passo para fazer o escondidinho de rabada com polenta

Passo a passo para fazer o escondidinho de rabada com polenta

Ingredientes

Polenta

  • 150g de fubá de milho
  • 50g de manteiga
  • 30g de queijo parmesão ralado
  • 200ml de caldo de legumes
  • sal e pimenta branca a gosto

Recheio

  • 200g de rabada cozida e desfiada
  • 2 fatias de queijo mussarela (50g)
  • 20g de queijo parmesão ralado para polvilhar

Decoração

  • Salsa picada ou um galho inteiro de salsa

Modo de fazer

Polenta

Comece esquentando o caldo de legumes em uma panela. Acrescente o fubá, manteiga, parmesão, sal e pimenta.

Mexa até ficar cremoso.

Montagem do escondidinho de rabada com polenta

No refratário médio coloque metade da polenta. Adicione toda a rabada desfiada. Cubra com as fatias de queijo e com a outra metade de polenta.

Polvilhe o queijo ralado e leve ao forno para gratinar.

Depois que tirar do forno, decore com a salsa.


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