Esfirras de folha de couve-flor

Receita de Esfirras de folha de couve-flor completa apresentada no programa Alimente-se Bem da Legiane Rigamonti no canal Futura.

Esfirras de folha de couve-flor

Ingredientes

– Massa

  • 4 xícaras de chá de farinha de trigo
  • 1 1/2 (uma e meia) colher de sopa de fermento biológico
  • 2 colheres de sopa de açúcar
  • 1 xícara de chá de água filtrada
  • 1/2 (meia) colher de sopa de sal
  • 5 colheres de sopa de óleo

– Recheio

  • 3 xícaras de chá de folha de couve-flor picada
  • 1 1/2 (uma e meia) xícara de chá de cebola picada
  • 6 azeitonas verdes picadas sem caroço
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva ou óleo
  • sal a gosto
  • uma gema para pincelar
Esfirras de folha de couve-flor
Esfirras de folha de couve-flor

Modo de Fazer

– Massa

Em uma vasilha misture o fermento biológico com a água morna e o açúcar, deixe dissolver. Acrescente o azeite, sal a gosto e a farinha de trigo aos poucos, vá misturando e mexendo com as mãos para incorporar bem a farinha.

Quando a massa não estiver mais grudando nas mãos deixe descansar por 30 minutos.

Depois que descansar pegue algumas porções de massa e abra com rolo de macarrão. Corte a massa com cortador redondo.

– Recheio

Comece dourando a cebola no azeite em uma panela no fogo, adicione a folha da couve-flor e deixe refogar. Acrescente o sal e a azeitona. Mexa e deixe esfriar.

– Montagem

Quando o recheio tiver esfriado recheie com uma colher do recheio dentro de cada massa. Depois modele as esfirras unido duas extremidades da massa formando um triângulo, em seguida aproxime a outra extremidade da massa para fechá-la.

Depois que modelar pincele com a gema e leve para assar em forno médio pré-aquecido.

Rende 7 porções.


2 comentários em “Esfirras de folha de couve-flor”

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