Estrogonofe de Chocolate (Estrelas)

Receita de Estrogonofe de Chocolate da Ivone irmã da cantora Alcione no Estrelas da Angélica do dia 7 de julho de 2012.

Ingredientes

  • 2 colheres de sopa de amido de milho
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 8 ovos
  • 7 colheres de sopa de chocolate em pó
  • 1 tablete de chocolate ao leite (200 g)
  • 1 litro de leite
  • 300 g de nozes picadas
  • 200 g de uva passa
  • 1 lata de creme de leite resfriado
  • 1 lata de leite condensado

Modo de Fazer

Separe uma parte das nozes, da uva-passa e meia barra de chocolate ralado para ser usado na cobertura.

Passe as gemas numa peneira para remover a pele e reserve. Deixe as claras separadas, vai fazer clara em neve.

Em um liquidificador coloque três copos do leite (o restante reserve), o amido de milho e o chocolate em pó. Bata até misturar bem. Coloque em uma panela funda no fogo e, em seguida, adicione as gemas dos ovos, mexendo sempre. Adicione o leite condensado e a colher de sopa de manteiga sem parar de mexer. Fique mexendo no fogo até formar um mingau mais denso, adicione o restante do leite sem parar de misturar, demora uns 15 a 20 minutos para ficar pronto. Quando começa a soltar do fundo da panela é que está pronto.

Apague o fogo e, mexendo, adicione o creme de leite. Adicione metade do tablete de chocolate cortado em cubinhos, um pouco da outra metade ralado (deixe o restante para cobertura), as nozes e a uva passa. Bata as claras até ficar clara em neve e adicione na panela. Misture tudo com a colher e coloque em um refratário. Adicione o restante do chocolate ralado por cima, as nozes e as uvas passas separadas no início.

Leve para geladeira por 20 a 30 minutos.


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