Estrogonofe Light (Estrelas)

Receita de Estrogonofe Light da Cacau Protásio no Estrelas da Angélica do dia 15 de fevereiro de 2014.

Ingredientes

– Estrogonofe light

  • 250 gramas de creme de ricota
  • 500 gramas de frango desfiado sem pele
  • 1 lata com 240 gramas de massa de tomate em pedaços
  • 1 colher pequena de curry
  • 1 colher de sopa de azeite
  • Alho a gosto
  • sal a gosto
  • cebola a gosto

– Arroz integral

  • 1 xícara de arroz integral
  • 2 xícaras e meia de água
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 1 cebola média picada
  • 1 colher de chá de linhaça
  • 100 g de passas
  • 100 g de castanhas
  • 100 g de amêndoas

– Salada

  • 1/2 (meio) maço de rúcula
  • 1/2 (meio) maço de uma alface
  • 2 colheres de sopa de gergelim
  • 100 gramas de ricota picada

Receita Estrelas Angélica

Modo de Fazer

– Arroz integral

Comece pelo arroz pois demora mais. Coloque na panela a cebola picada e o azeite, deixe dourar. Adicione a linhaça, as amêndoas, castanhas (quebrando com a mão) e passas. Deixe refogar. Adicione o arroz e a água. Mexa, tampe e deixe cozinhar por 20 minutos.

– Estrogonofe light

Cozinhe o frango e desfie.

Em outra panela coloque o azeite e o frango desfiado. Mexa e deixe dourar um pouco, adicione a cebola e o alho picados, mexa, refogue e adicione o molho de tomate. Mexa mais e adicione o curry e o sal a gosto.  Quando estiver tudo refogado adicione o creme de ricota. Deixe uns dois minutos, tampe e sirva com o arroz e salada.

– Salada

Comece picando as folhas da salada com as mãos mesmo. Adicione azeite e sal a gosto por cima, adicione o gergelim, a ricota picadinha e sirva com o estrogonofe e arroz.


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