Farofa com damasco, bacon e alecrim

Receita de Farofa com damasco, bacon e alecrim da Chef Flávia Quaresma no programa Sem Censura da TV Brasil.

Farofa com damasco, bacon e alecrim

Ingredientes

300 g Bacon em tirinhas

15 g Açúcar

10 g Alecrim picadinho

250 g Manteiga sem sal

600 g Farinha de mandioca

150 g Damasco seco em cubinhos

Sal e pimenta para temperar

Farofa com damasco, bacon e alecrim
Farofa com damasco, bacon e alecrim

Modo de Fazer

Comece colocando na panela no fogo as tiras de bacon para dourar. Quando começar a dourar remova o excesso de gordura, pode virar para algum potinho para descartar. Deixe o bacon na panela, salpique açúcar em cima do bacon. Quando as tiras estiverem coradas, remova elas da panela e coloque em papel toalha para escorrer bem. Deixe reservado.

Nesta mesma panela que fritou o bacon coloque a manteiga no fogo, deixe derreter, adicione o alecrim picado para passar aroma para a manteiga. Tempere com sal e pimenta a gosto. Adicione a farinha de mandioca mexendo sem parar para cozinhar a farinha completamente. Adicione as tirinhas de bacon já coradas e prove sal e pimenta. Quando estiver quase pronto adicione o damasco em cubinhos e sirva.

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