Feijão Tropeiro com Couve e Costela de porco

Receita de Feijão Tropeiro com Couve e Costela de porco sem osso do Chef Arturo Salano no Santa Receita da TV Aparecida.

Ingredientes

– Feijão

  • 600 g de feijão cozido
  • 200 g de bacon
  • 100 g de calabresa
  • 100 g de paio
  • 100 g linguiça apimentada
  • 1 concha de azeite
  • 1 cebola média picada
  • 2 dentes de alho
  • 4 ovos
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • Salsinha a gosto
  • 200 g farinha flocada de milho
  • 200 g de couve-manteiga em tiras finas

– Costela

  • 1 peça de costela de porco de 1,5 kg
  • 200 mL de vinho branco
  • Sal a gosto
  • Pimenta a gosto
  • Salsinha a gosto

Receitas da TV

Modo de preparo

– Feijão

Comece colocando azeite na panela e frite o bacon. Adicione a calabresa, paio e linguíça apimentada e deixe dourar. Adicione a cebola e o alho, doure mais e coloque os ovos mexendo sem parar até fritá-los. Adicione sal e pimenta e toda a couve, mexendo sem parar a panela.

Adicione então o feijão cozido sem caldo, misturando com cuidado, acrescente a farinha de milho. Mexa até ver que a farinha espalhou.

Decore o prato com salsicha picada e sirva.

– Costela

Faça corte paralelo no couro, tempere a costela com todos os outros ingredientes e deixe descansar por duas horas.

Coloque no fogo e deixe assar por 180ºC por 1 hora. Tire do forno, solte a carne do osso e sirva com o feijão tropero.

2 comentários em “Feijão Tropeiro com Couve e Costela de porco”

  1. O feijão tropeiro, conforme receita apresentada neste momento, foi um verdadeiro sucesso. Parabéns. Dercio Farinazzo.

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