Feijão-tropeiro Vivo

Receita de Feijão-tropeiro Vivo apresentada no Globo Repórter.

Ingredientes

  • alho
  • azeite extra virgem
  • 1 tomate
  • pimentão amarelo e vermelho (um pedacinho de cada)
  • sal e temperos a gosto
  • farinha de aipim
  • grão germinado de feijão azuki (colocar em um vidro com água e deixar por três dias)

Modo de Fazer

Deixe o feijão de molho durante oito horas. Escorra a água e lave cinco vezes, pela manhã e a noite. Repita o processo de lavagem durante os três dias. Esfregue o feijão para remover um pouco da casca.

Em uma panela prepare o tempero, coloque duas colheres de azeite extra virgem com o alho amassado. Adicione salsa, cebolinhas, pimentões e tomates cortados em cubinhos. Acresdente sal e temperos a gosto. Junte o feijão azuki e a farinha. Mexa tudo e sirva.

Para fazer a farinha de aipim, rale o aipim ou triture no liquidificador com um pouquinho de água. Leve ao sol ou ao forno bem fraco com a porta entreaberta. Para saber se a temperatura está boa, é só colocar a mão no tabuleiro (com cuidado para não se queimar!), se conseguir colocar a mão no tabuleiro é o ponto ideal.


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