Feijoada assada da Ana Maria Braga

Receita Feijoada assada da Ana Maria Braga com carne seca, costelinha, lombo e paio no programa Mais Você da Rede Globo.

Feijoada assada da Ana Maria Braga

Feijoada assada da Ana Maria Braga
Feijoada assada da Ana Maria Braga

Ingredientes

  • (+/-) 1 kg de sobras de feijoada (ou feijão com caldo)
  • 250 g de sobras das carnes cozidas da feijoada e desfiadas (carne seca, costelinha, lombo, paio)
  • 300 g de farinha de mandioca crua
  • 1 gomo de lingüiça calabresa cortada em rodelas e fritas
  • 1 maço de couve cortada finamente e refogada
  • 4 laranjas descascadas e cortadas em rodelas bem fininhas (retire as sementes)
  • 2 cebolas grandes cortadas em rodelas e refogadas
  • 6 ovos cozidos cortados em rodelas
  • 250 g de queijo mussarela ralada

Aprenda a tirar o excesso de sal do feijão.

Modo de Preparo

Em um refratário oval de 27 x 38 cm coloque uma camada com a metade das sobras de feijoada (feijão com caldo. Depois vá colocando as camadas:

  • faça camada de 250 g das carnes cozida da feijoada e desfiada (carne seca, costelinha, lombo, paio);
  • camada com metade da farinha de mandioca crua (150g);
  • camada de um gomo de linguíça calabresa cortada em rodelas e fritas;
  • camada com um maço de couve cortada finamente e refogada;
  • 4 laranjas descascadas e cortadas em rodelas fininhas (remova sementes);
  • 2 cebolas grandes cortada em rodelas e refogadas;
  • 6 ovos cozidos cortados em rodelas;
  • e última camada com a outra metade das sobras de feijoada (feijão com caldo), polvilhe a outra metade da farinha de mandioca crua.

Cubra tudo com 250 g de queijo muçarela ralada e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por 15 minutos. Sirva logo em seguida.


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