Feijoada de São Jorge (Estrelas)

Receita de Feijoada de São Jorge do ator Nando Cunha “Pescoço” no Estrelas da Angélica do dia 20 de abril de 2013.

Ingredientes

– Feijoada

  • 1/2 (meio) Kg de feijão mulatinho
  • 300 g de carne seca
  • 300 g de costela suína
  • 300 g de paio
  • 300 g de lingüiça calabresa
  • 250 g de orelha de porco
  • 250 g de rabo de porco
  • 250 g de pé de porco
  • 4 dentes de alho
  • 2 folhas de louro
  • uma pitada de pimenta do reino
  • sal a gosto
  • 3 colheres de sopa de azeite

– Couve

  • 2 molhos grandes de couve
  • 1 dente de alho
  • 1 colher pequena de azeite
  • sal a gosto

– Farofa

  • 1/2 (meio) Kg de farinha de mandioca
  • 100 g de bacon picadinho
  • 1 colher de sopa de óleo
  • um pouco de alho amassado
  • sal a gosto

Modo de Fazer

– Feijoada

Deixe as carnes salgadas de molho de um dia para o outro. Depois ferva três vezes para tirar o sal. Em seguida corte em pedaços para usar na feijoada.

Deixe o feijão de molho um pouco na água.

Coloque o feijão mulatinho na panela de pressão, adicione todas as carnes, linguíças cortadas em rodelas, paio cortado em rodelas e a água quente. Adicione as duas folhas de louro, a pimenta do reino e o sal. Tampe e deixe de 40 a 50 minutos.

Quando estiver quase pronto, coloque azeite em uma frigideira e refogue o alho, quando estiver dourado, coloque um pouco do caldo do feijão e mexa. Adicione tudo na feijoada.

– Couve

Adicione azeite em uma frigideira quente, adicione o alho, refogue rapidamente e adicione a couve. Mexa tudo e adicione sal a gosto. Tire do fogo e pronto, sirva com a feijoada.

– Farofa

Em uma frigideira quente coloque o bacon com o óleo, deixe o bacon fritar bem e adicione o alho. Quando estiver dourado adicione a farinha aos poucos mexendo sempre. Adicione sal a gosto e mexa bem. Pronto, sirva.

Sirva com arroz branco.

4 comentários em “Feijoada de São Jorge (Estrelas)”

  1. bom feriado onde esta o link pra baixar feijoada de sao jorge obrigado parebens pelo site

  2. Oi Edvaldo
    Não disponibilizamos link para download.
    A receita completa está no post acima.
    Abs

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