Filé de Peixe com Legumes

Receita de Filé de Peixe com Legumes do chef Valentim D’Afarra no Vida e Saúde do RBSTV SC.

Ingredientes

  • 1/2 (meio) Kg de filé de abrótea
  • azeite de oliva
  • 2 cebolas cortadas em rodelas
  • 1 pimentão cortado em rodelas
  • 4 batatas cortadas em rodelas finas
  • 4 ovos cozidos cortados em rodelas
  • 1/4 (um quarto) de xícara de chá de molho de tomate
  • 2 tomates cortados em rodelas
  • 1/3 (um terço) de xícara de chá de alcaparras
  • 1/3 (um terço) de xícara de chá de salsinha picada
  • 1/2 (meia) xícara de chá de azeitona preta

Molho

  • manjericão
  • 1 dente de alho
  • azeite
  • salsinha

Modo de Fazer

Coloque 100 mL de azeite em um refratário. Coloque então a metade do peixe, em seguida monte as camadas de rodelas de cebola, rodelas de tomate e de batatas. Coloque a outra metade de peixe, o molho de tomate, as rodelas de cebola, as rodela de pimentões, de batatas, os ovos, as rodelas de tomate e o restante do azeite.

Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC e asse até a batata ficar macia. Sirva com o molho por cima.

Molho

Bata todos os ingredientes no mixer.


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