Folhado de maçã e canela (Strudel)

Receita de Folhado de maçã e canela (Strudel) da cozinheira Sônia Roncatto no Terra da Gente do EPTV.

Ingredientes

  • maçã picada (1 maçã rende 40 folhados)
  • uvas passas
  • 2 colheres de açúcar
  • 1 colher de sobremesa ou chá de canela
  • massa folhada pronta
  • 1/2 (meia) colher de canela em pó para polvilhar
  • farinha de rosca

Modo de Fazer

Coloque as uvas passas de molho na água quente por 10 minutos para não ficarem muito duras.

Comece misturando as uvas passas com o açúcar, canela e as maçãs.

Corte a massa folhada em círculos e passe água com pincel nas bordas, para poder fechar mais fácil (quem quiser pode usar clara de ovo). No centro da massa coloque farinha de rosca, para o açúcar não vazar, coloque um pouco de recheio e feche a massa pressionando com os dedos mesmo.

Depois que fizer todos os folhados, coloque no freezer por 15 minutos e logo em seguida coloque no forno quente por 20 minutos. Esse choque térmico ajuda a massa a crescer.

Quando estiverem prontos, polvilhe açúcar e canela por cima.


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