Frango à passarinho e polenta frita

Receitas de frango à passarinho e polenta frita do Chef Julio Cruz apresentada no programa Receita Minuto da Band.

Frango à passarinho e polenta frita

Ingredientes

Frango à passarinho

  • 1kg frango cortado a passarinho
  • 1 colher de café colorau
  • 1 colher de café sal
  • raspas e suco de 2 limões
  • 1 xícara de café azeite
  • 1 xícara de café água
  • 1 pimenta malagueta picadinha
  • 6 folhinhas de sálvia fresca picada
  • óleo para fritar

Polenta Frita

  • 5 copos de água fria
  • 2 copos de fubá
  • 2 tabletes de caldo de galinha
  • 2 colher de sopa de óleo para untar
  • 1 colher de sopa de farinha de trigo
  • óleo para fritar
Receitas da TV frango a passarinho
Frango frito e polenta frita

Modo de Preparo

Para fazer a polenta coloque em uma panela todos os ingredientes com exceção do óleo. Misture e leve ao fogo até encoprpar bem.

Coloque em um atravessa untada com óleo e leve para a geladeira, depois de frio, por 2 horas ou de véspera.

Corte em tiras e frite em óleo quente.

Se desejar mais sequinha passe pela farinha de trigo ou amido de milho antes de fritar.

Frango à passarinho

Coloque em um saco plástico todos os ingredientes com exceção do frango. Misture e acrescente o frango. Balance o saco fechado para que os ingredientes fiquem de encontro com os pedaços de frango.

Deixe na geladeira por 1 hora ou de véspera.

Frite em óleo moderado, sob imersão, até que fiquem bem dourados. Escorra e sirva com a polenta frita.

Aproveite para conferir como armazenar alimentos na geladeira corretamente.


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