Frango ao vinho tinto com cebola rosti

Receira de Frango ao vinho tinto com cebola rosti da chef Carla Elage no programa Você Bonita da TV Gazeta.

Ingredientes

Para o Frango:

  • 1 peito de frango (2 metades) sem osso e sem pele
  • 1 colher de chá de azeite
  • 1 cebola roxa fatiada
  • 1 dente de alho espremido
  • 1 copo de vinho tinto
  • 1 colher de sopa de purê de tomate
  • 2 cenouras pequenas
  • 6 vagens
  • 6 ervilhas tortas
  • 1 colher de chá de amido de milho para encorpar o caldo
  • Orégano a gosto
  • Sal a gosto
  • Pimenta a gosto
  • Alecrim a gosto

Cebola Rosti:

  • 2 cebolas grandes cortadas em rodelas
  • 1 colher (chá) de azeite
  • sal a gosto
  • folhas de alecrim
Frango ao vinho tinto com cebola rosti
Frango ao vinho tinto com cebola rosti

Modo de preparo

Frango

Coloque o azeite para esquentar em uma panela no fogo, adicione a cebola e o alho e salteie rapidamente. Adicione o frango e sele dos dois lados.

Em uma vasilha coloque o vinho com pure de tomate, orégano, sal e pimenta. Derrame o caldo em cima do frango e adicione os legumes. Deixe tudo cozinhar junto por 12 minutos, quando der uns 6 minutos vire o frango. Remova o frango da panela, adicione o amido de milho para dar uma encorpada no caldo e mexa.

Cebola Rosti

Em uma frigideira no fogo coloque o azeite para esquentar e adicione a cebola. Deixe no fogo alto mexendo de vez em quando conforme dourar. Quando estiver dourado adicione sal e alecrim. Pode adicionar a erva que quiser.

Remova uma parte da cebola da frigideira, coloque o anel para arrumar a cebola dentro dele, encha o anel todo com o fogo aceso mesmo. Isso é para fazer a cebola ficar no formato compacto.

Montagem

Coloque a cebola rosti no prato e coloque sobre ela os legumes. Fatie o frango em pedaços grandes, coloque ao lado da cebola e cubra com o molho da panela. Enfeite colocando ramos de alecrim por cima.


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