Frango Crocante com Arroz Mediterrâneo (Estrelas)

Receita de Frango Crocante com Arroz Mediterrâneo do ator Max Fercondini no Estrelas da Angélica do dia 28 de setembro de 2013.

Ingredientes

– Arroz Mediterrâneo

  • 1 xícara de chá de arroz integral
  • 1 litro de água
  • sal a gosto
  • folhas de 1 maço de majericão
  • 1/2 (meia) xícara de chá de azeite
  • 1 dente de alho pequeno picado
  • 2 colheres de sopa de nozes picadas

– Frango

  • 4 peitos de frango
  • 2 ovos
  • 3 colheres de sopa de farinha de trigo
  • 8 fatias de pão de forma cortadas em cubos
  • 80 mL de azeite
  • manteiga a gosto
  • sal e pimenta do reino a gosto
  • alecrim a gosto

Receita Estrelas Angélica

Modo de Fazer

– Arroz Mediterrâneo

Coloque a água para ferver e adicione sal. Quando estiver fervendo coloque o arroz integral e deixe a panela semi-aberta cozinhando.

No liquidificador coloque o manjericão, o azeite, as nozes e o alho. Bata até misturar bem, se precisar coloque um pouquinho da água em que o arroz está cozinhando. Pronto, esse é o pesto.

Coloque o arroz cozido em uma vasilha de vidro. Adicione o pesto por cima e misture bem até ficar homogêneo. Sirva com o frango.

– Frango Crocante

Tire a casca do pão de forma e corte em cubos (croutons). Deixe os cubinhos na posição que você cortar, não espalhe pois terá que colocar o frango em cima certinho. Deixe reservado.

Coloque os ovos em uma vasilha e misture a clara com a gema. Deixe reservado.

Tempere o frango com sal e alecrim picado, depois passe na farinha somente em um lado dele. Em seguida passe no ovo o lado que está com a farinha, e coloque-o (esse lado do ovo) rapidamente em cima do pão em cubos, aperte para grudar bem. O ovo vai funcionar como uma cola para segurar o pão.

Coloque a manteiga em uma frigideira no fogo junto com um pouco de azeite (para não deixar a manteiga queimar). Quando estiver quente coloque o frango na frigideira primeiro do lado que está com o pão em cubos grudado. Deixe fritar até dourar. Quando o pão estiver dourado tire e coloque em uma forma que possa ir no forno.

Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por 15 minutos. Tire e sirva com o arroz.


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