Frango Drácula, Mascarpone Giba e Polenta (Estrelas)

Receita de Frango Drácula, Mascarpone Giba e Polenta feita pelo jogador de vôlei Giba no programa Estrelas da Angélica do dia 16 de outubro de 2010.

Ingredientes

– Frango Drácula

  • 2 sobrecoxas de frango
  • 150 g de moela
  • 150 g de fígado de frango
  • 2 pimentões
  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho
  • 1 lata de creme de leite
  • cheiro verde
  • sal a gosto
  • azeite

– Polenta de sexta-feira

  • 300 g de polenta
  • 150 g de queijo raclette
  • 100 g de queijo gorgonzola
  • 1 lata de creme de leite
  • sal a gosto

– Mascarpone

  • 250 g de mascarpone
  • 6 colheres de sopa de açúcar
  • 6 biscoitos champanhe (na verdade usou 10)
  • 1 barra grande de chocolate amargo
  • 1 dose de licor digestivo
  • 3 ovos

Modo de Fazer

– Frango Drácula

Pique a cebola e corte o alho em lâminas. Numa panela separada coloque água para esquentar.

Coloque uma panela no fogo e adicione azeite, a cebola picada e o alho. Dê uma mexida. Deixe no fogo. Corte o pimentão em rodelas e coloque na panela junto da cebola e do alho. Em seguida adicione a moela e coloque a água quente, suficiente para cobrir a moela. Tampe a panela, aumente o fogo e deixe cozinhar (a moela demora mais para cozinhar do que o frango, por isso é colocada antes).

Quando a moela tiver cozinhado adicione as sobrecoxas do frango, tampe e deixe cozinhar por mais 10 minutos.

No final adicione o creme de leite e o cheiro verde, tampe e deixe mais 5 minutos no fogo. Sirva.

– Polenta de sexta-feira

Numa panela no fogo com água quente adicione sal, em seguida vá adicionando a polenta aos poucos e mexendo para não empelotar. Mexa até ficar pronta.

Agora você irá fazer camadas em uma vasilha redonda (que possa ir ao forno). Primeiro faça uma camada ralando o queijo raclette e o queijo gorgonzola, em seguida uma camada da polenta, novamente uma camada dos queijos ralados (raclette e gorgonzola) e outra de polenta. Coloque o creme de leite por cima de tudo e rale mais um pouco dos queijos por cima do creme de leite. Leve ao forno pré-aquecido (180ºC) até o queijo dar uma gratinada.

Quando terminar é só servir.

receita do giba no estrelas 2

– Mascarpone

Primeiro separe as gemas do ovo das claras.

Bata com batedeira as gemas e o açúcar, até virar um creme. Em seguida adicione o mascarpone e bata mais um pouco.

Separe os dois potes em que vai servir e despedace um biscoito champanhe em cada um deles. Em seguida coloque a mistura da batedeira até a metade do pote. Coloque quatro biscoitos champanhe inteiros em pé dentro do pote. Deixe reservado na geladeira enquanto prepara o resto.

Em uma panela no fogo coloque os quadradinhos de chocolate para derreter. Quando ele estiver quase todo derretido, adicione o licor e mexa. Em seguida é só jogar por cima do mascarpone que estava na geladeira (é para jogar quente mesmo). Sirva.

receita do giba no estrelas

OBS: O Giba não mencionou na TV o momento de colocar o fígado do frango. Acredito que tenha que se colocar o fígado junto com a moela, uma vez que essas duas carnes demoram para cozinhar.

8 comentários em “Frango Drácula, Mascarpone Giba e Polenta (Estrelas)”

  1. Fiz esta receita e ficou maravilhosa, adoreiii. Um detalhe, só usei a sobrecoxa e ficou ótima. FAÇA.

  2. AMEI A RECEITA MUITO PRATICA SOFISTICADA E DEVE FICA UMA DELICIA E SÃO IGREDIENTES FACEIS DE ENCONTRAR PARABENS !

  3. Gostaria de saber, em que momento devo colocar o figado de frango, na receita do frango dracula do giba, pois no modo de preparo ele nao e citado.

    grato

  4. Oi Marcelo
    Realmente não tinha reparado nisso. O Giba não comentou na TV quando se deve colocar o fígado. Acredito que seja junto com a moela, por que essas duas carnes demoram mais que o frango para cozinhar.
    Obrigado por lembrar.
    Abs

  5. Oi Paulo Roberto
    Não foi especificado no programa. Acredito que seja o licor de sua preferência.
    Abs

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