Galinhada nordestina

Receita de Galinhada nordestina da cozinheira Sueli Silva no Todo Sabor do programa Caminhos da Roça.

Ingredientes

  • 1 cebola grande fatiada em anéis
  • 4 colheres de sopa de óleo
  • 3 dentes de alho picados
  • 1 galinha ou frango caipira inteiro 2Kg (cortado em pedaços e temperado com alho)
  • sal a gosto
  • cominho em pó a gosto
  • colorau a gosto
  • coentro fresco picado a gosto
  • água o quanto baste

Modo de Preparo

Em uma panela de pressão no fogo coloque a cebola e o óleo, deixe fritar rapidamente e coloque o alho, mexa, frita mais um pouquinho, e adicione o frango, o sal, o cominho, colorau e coentro. Cubra tudo com água, quando der pressão marque 20 minutos. Tire a pressão e verfique se a carne está macia, se achar que ainda está dura, deixe mais um pouco na pressão.

Sirva com arroz com pequi.


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