Gaspacho de Abacate (Sopa de Abacate)

Receita de Gaspacho de Abacate (Sopa de Abacate) da Isabel de Carvalho no Hummm! Saboroso do canal RIT.

Ingredientes

  • 1 abacate médio firme (maduro)
  • 1/2 (meia) xícara de chá de água
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 2 dentes e alho amassados
  • 1/2 (meia) cebola picada
  • 1 colher de sopa de margarina light
  • 5 ramos de salsinha picada
  • 2 colheres de sopa de vinagre de maçã
  • 1 colher de sopa de caldo de galinha ou carne (0% gordura)
  • 2 fatias de pão integral (para fazer croutons)

Modo de Preparo

Em um liquidificador bata a polpa de abacate, com a água, o alho, a salsinha, o vinagre maçã e o azeite.

Em uma panela derreta a margarina e doure a cebola.

Corte as faias de pão em quadradinhs e leve para assar aé ficarem crocantes.

Na panela em fogo baixo coloque a mistura do liquidificador, quando começar a ferve adicione a cebola dourada previamente na margarina e deixe ferver por mais um minuto.

Coloque em um prato e jogue os croutons (quadradinhos de pão) por cima. Sirva.


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