Hambúrguer de abobrinha, cenoura e quinoa

Receita de Hambúrguer de abobrinha, cenoura e quinoa da chef Bia Gonzaga no programa Vida e Saúde.

Ingredientes

  • 1 abobrinha média
  • 6 colheres de sopa de quinoa
  • 1 xícara de cenoura ralada
  • 5 colheres de sopa de gergelim torrado
  • 2 colheres de sopa de linhaça
  • água
  • 1 cebola pequena
  • 1 xícara de alho poró
  • 6 colheres de sopa de farinha de arroz integral
  • 2 colheres de sopa de agar-agar (gelatina vegetal)
  • 1 colher de chá de curry
  • tempero verde picado
  • manjericão
  • 1 xícara de farinha de biju
  • 1 xícara de farinha de mandioca

Modo de Fazer

Deixe a linhaça hidratando em água quente. Vai formar uma espécie de gelatina.

Rale a abobrinha e coloque em um prato com papel toalha para absorver a umidade.

Em uma vasilha coloque a abobrinha, a quinoa e misture. Misture a cenoura com o gergelim torrado e depois coloque junto da abobrinha com quinoa e mexa. Adicione três colheres da linhaça hidratada, a cebola pequena picada, o alho poró picado, um pouquinho da farinha de arroz integral (para secar um pouco a mistura), a agar-agar, o curry, tempero verde picado, manjericão (rasgue as folhas ao invés de picar) e para finalizar a farinha de biju. Mexa bastante e deixe descansar por 15 minutos.

Depois disso você pode modelar os hambúrguers. Para deixar crocante passe na farinha de mandioca.

Leve ao forno pré aquecido a 200 graus por 25 minutos.


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