Hambúrguer de Caju

Receita de Hambúrguer de Caju apresentada no Globo Repórter.

Ingredientes

  • 8 kg de caju fresco (sem castanha)
  • 300g de farinha de trigo
  • 2 xícaras (chá) de cheiro verde picados
  • 2 pimentões médios picados
  • 4 tomates grandes picados
  • 2 cebolas médias picadas
  • 1/2 (meia) colher de sopa de corante (colorau)
  • 1 cabeça de alho grande (ou 3 colheres de sopa de pasta de alho)
  • pimenta-do-reino a gosto
  • sal a gosto

Modo de Fazer

Comece lavando bem os cajus. Coloque no liquidificador com um pouco de água e bata. Peneire bastante para remover todo o suco da fibra. Coloque essa fibra em uma panela e tempere com alho, cebola, pimentão, tomate, cheiro-verde, pimentão, corante, pimenta-do-reino e sal. Deixe refogar por 10 minutos. Tire do fogo e coloque em uma bandeja, deixe esfriar. Quando tiver frio coloque farinha de trigo e espalhe em uma superfície como se fosse uma massa, use um rolo. Corte em formato de hamburguer e frite normalmente.


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