Hambúrguer de picanha de porco com cebola caramelizada

Receita de hambúrguer de picanha de porco com cebola caramelizada e vinagrete de abacaxi apresenada no programa Panela de Bairro do canal Rede Bahia.

Hambúrguer de picanha de porco com cebola caramelizada

Ingredientes

Hambúrguer

1 kg de picanha de porco

200 g de bacon

Alho

Pimenta do reino

Vinagrete de abacaxi

200 g de abacaxi maduro, mas firme, cortado em cubinhos

200 g de tomate cortado em cubinhos

coentro

Cebola caramelizada

4 cebolas

azeite

molho shoyu

Hambúrguer de picanha de porco com cebola caramelizada
Hambúrguer de picanha de porco com cebola caramelizada

Modo de Fazer

Hambúrguer 

Comece marinando a picanha de porco no suco de laranja, adicione a pitada de alho e pimenta do reino. Deixe descansando por uma hora.

Em seguida coloque no processador a carne com o bacon para moer tudo junto e pegar bem o sabor. Depois forme os hambúrgueres com 120 g cada. Aqui vai render 10 hambúrgueres.

Vinagrete de abacaxi

Misture todos os ingredientes e tempere com o azeite.

Cebola caramelizada

Corte a cebola em fatias e refogue no azeite. Quando estiver quase refogada adicione 3 colheres de molho shoyu para caramelizar, não precisar adicionar açúcar.

Montagem do prato

Use pão de batata com queijo ou outro pão de sua escolha para montar. Depois frite o hambúrguer na chapa ou frigideira bem quente, não adicione óleo pois o bacon vai soltar gordura.

Coloque molho barbecue, alface, uma fatia de queijo muçarela ou lanche.

Coloque o hambúrguer frito, a cebola caramelizada e o vinagrete de abacaxi por cima. Feche e sirva.


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